Gnocchi mit Paprika- und Sardellensauce sind fertig

Es gibt kaum ein Gericht, das so schnell und einfach zubereitet werden kann wie Gnocchi. Insbesondere dann, wenn man eine Sauce wählt, die nicht nur lecker, sondern auch noch in kürzester Zeit auf dem Tisch steht. Eine dieser Saucen ist die Paprika- und Sardellensauce. Doch was macht die Kombination aus Gnocchi und Paprika- und Sardellensauce so besonders?

Für die Paprika-Vorbereitung können Sie verschiedene Varianten wählen, jedoch haben Paprikas im Ofen besonders intensiven Geschmack. Hier Keine Sorge, wenn Sie keine Lust haben, den Ofen anzuschalten. Die Paprikas können auch in der Pfanne oder im Grill zubereitet werden. Dabei wird die Paprika so lange von allen Seiten gegrillt, bis sie eine schwarze Schicht haben. Diese wird im Anschluss einfach abgezogen und das Paprikafleisch klein geschnitten.

Schritt für Schritt zur perfekten Gnocchia Zubereitung

Gnocchi können Sie ganz einfach in reichlich Salzwasser aufsetzen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen. Das dauert in der Regel nicht länger als ein paar Minuten. Inzwischen kann die Sauce zubereitet werden:

Für die Sardellensauce kann eine halbe Zwiebel fein gehackt und in Olivenöl glasig angebraten werden. Anschließend werden zwei bis drei Sardellenfilets, die ebenfalls fein gehackt sind, dazugegeben. Die Paprika wird nun ebenfalls in die Pfanne gegeben. Hier kann man das Paprikafleisch auch in kleine Streifen schneiden und kurz mitbraten.

Ein Schuß Weißwein bringt die Sauce zum Köcheln. Hinzu kommen eine Handvoll Kapern und eine kleine Menge Tomatenmark, die die Sauce zusätzlich andicken und ihr eine fruchtige Note geben. Abschließend wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Bringen Sie alle Zutaten auf den Pfanne zusammen udn schenllen sie die Sauce sofort über die Gnocchi. Die Kombination aus den weichen Gnocchi und der würzigen Paprika- und Sardellensauce ist ein wahrer Genuss.

Vorsicht Sardellen

Wer es weniger salzig mag, sollte bei der Sardellensauce vorsichtig sein. Sardellen sind sehr salzig. Deshalb sollten sie vor dem Hacken gut gewaschen oder sogar einige Minuten in Milch eingelegt werden. Das nimmt dem Fisch das Salz und gibt ihm eine sanftere Note.

Fazit

Gnocchi mit Paprika- und Sardellensauce ist ein einfaches und schnelles Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine gewisse Raffinesse hat. Die weichen Gnocchi und die würzige Paprika- und Sardellensauce harmonieren perfekt miteinander und geben dem Gericht eine besondere Note. Wer Abwechslung auf dem Esstisch sucht, sollte Gnocchi mit Paprika- und Sardellensauce unbedingt ausprobieren.