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Eine leckere Birnensauce verleiht gekochtem Fleisch eine besondere Note und sorgt für einen Gaumenschmaus. In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine einfache und geschmackvolle Rezeptur für eine Birnensauce vor, die Sie ganz leicht zu Hause zubereiten können. Erfreuen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Sauce und verwandeln Sie einfaches gekochtes Fleisch in ein geschmackliches Highlight.
Zutaten:
– 2 reife Birnen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Butter
– 250 ml Gemüsebrühe
– 100 ml Weißwein
– 1 EL Honig
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
1. Zuerst schälen und entkernen Sie die Birnen und schneiden sie in kleine Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie glasig an, bis sie eine goldene Farbe haben.
3. Fügen Sie die Birnenwürfel hinzu und braten Sie sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich werden.
4. Löschen Sie das Ganze mit Weißwein ab und lassen Sie es kurz einkochen. Anschließend gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Birnen weich sind.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie die Birnenmischung fein. Verwenden Sie hierfür entweder einen Pürierstab oder einen Mixer.
6. Geben Sie die pürierte Mischung zurück in die Pfanne und stellen Sie sie zurück auf den Herd. Fügen Sie den Honig und den Senf hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce einmal aufkochen.
7. Verrühren Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser, um eine sogenannte „Stärkepaste“ zu erhalten. Geben Sie diese Paste nach und nach zur Sauce hinzu, während Sie dabei kräftig umrühren. Dadurch wird die Sauce leicht gebunden und bekommt eine cremige Konsistenz.
8. Lassen Sie die Birnensauce nochmals kurz aufkochen und rühren Sie dabei weiter, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie die Sauce vom Herd.
Die Birnensauce ist nun fertig und kann direkt zu Ihrem gekochten Fleisch serviert werden. Ganz gleich, ob Sie sie zu Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel reichen möchten, die Sauce verleiht jedem Gericht eine fruchtige und delikate Geschmacksnote. Genießen Sie die Sauce warm und freuen Sie sich über die leichte Süße der Birne in Verbindung mit den herzhaften Aromen des Fleisches.
Die Zubereitung der Birnensauce ist sehr einfach und erfordert nur wenig Zeit. Bereichern Sie Ihre Mahlzeiten mit dieser köstlichen Sauce und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer besonderen Gaumenfreude. Guten Appetit!
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