Gebratene Apfel-Crepes – ein herbstliches Geschmacksfeuerwerk

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam sinken, bringt der Herbst einige kulinarische Schmankerl mit sich. Ein besonders beliebtes Herbstgericht sind gebratene Apfel-Crepes, die mit ihrer süßen und würzigen Füllung ein wahrer Genuss sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die köstlichen Crepes mit Apfel zubereiten können und welche Zutaten und Tricks besonders wichtig sind.

Crepes gehören zu den leichtesten und vielfältigsten Gerichten, die in der französischen Küche zu finden sind. Sie können herzhaft oder süß zubereitet werden und sind leicht in der Herstellung. Für gebratene Apfel-Crepes benötigen Sie neben der Crepe-Masse nur wenige Zutaten. Die Hauptzutat sind natürlich Äpfel. Wählen Sie am besten eine Sorte, die saftig und süßlich ist wie beispielsweise Cox Orange oder Braeburn. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter und Zimt an. Geben Sie anschließend etwas braunen Zucker hinzu und lassen Sie die Äpfel bei niedriger Hitze karamellisieren.

Für die Crepe-Masse benötigen Sie etwa 150 Gramm Mehl, einen halben Liter Milch, zwei Eier, eine Prise Salz und etwas Zucker. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, damit er etwas quellen kann.

Erhitzen Sie nun eine beschichtete Pfanne und geben Sie etwas Butter hinein. Geben Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenken Sie diese, sodass die Masse sich gleichmäßig auf dem Boden verteilt. Braten Sie die Crepe bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.

Nun wird es Zeit für den herrlich, süßlichen Geschmack. Verteilen Sie die gebratenen Apfel-Stückchen auf der Crepe. Rollen Sie die Crepe anschließend zu einer Roulade auf und geben Sie eine Kugel Vanilleeis dazu. Sie können Ihre gebratenen Apfel-Crepes auch noch mit etwas Zimt bestreuen oder mit gerösteten Walnüssen oder Mandeln garnieren. Ein krosser Waffel-Rösti passt hervorragend als Beilage und rundet das Gericht ab.

Gebratene Apfel-Crepes sind ein herrliches Herbstgericht, das ideal ist für gemütliche Abende bei Kerzenschein. Der süße Geschmack der Äpfel und die krosse Crepes-Hülle verwöhnen den Gaumen und bringen den Herbstgeschmack auf den Teller. Probieren Sie unser Rezept aus und genießen Sie das Herbstfeeling – Bon Appetit!

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