Gebranntes Maiscreme

Mais spielt seit jeher eine wichtige Rolle in der mexikanischen Küche. Die Maiscreme, auch als „Crema de Elote“ bekannt, ist eines der bekanntesten Gerichte in Mexiko. Man serviert es als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine Variante der Maiscreme vor, die durch das Anbraten ein extra Aroma bekommt – die Gebrannte Maiscreme.

Die Zutaten:
– 6 Maiskolben
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Chilischote, entkernt und gehackt
– 1 TL Kreuzkümmel
– 500 ml Gemüsebrühe
– 250 ml Sahne
– Salz und Pfeffer
– Koriander, gehackt

Die Zubereitung:
1. Die Maiskolben vom Korn schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
2. In der gleichen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz andünsten.
4. Die angebratenen Maiskörner hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Koriander garnieren.

Die Gebrannte Maiscreme ist ein echtes kulinarisches Highlight aus Mexiko. Die Mischung aus gegrilltem Mais und der leichten Schärfe von Chilischoten und Kreuzkümmel verleiht der Suppe ein einzigartiges Aroma. Die cremige Konsistenz der Suppe wird durch die Zugabe von Sahne erreicht. Durch das Anbraten des Mais bekommt das Gericht eine knusprige Note, die die Gebrannte Maiscreme von anderen Maiscremesuppen unterscheidet.

Die Gebrannte Maiscreme ist auch eine großartige Möglichkeit, um übriggebliebenen Mais zu verarbeiten. Das Gericht kann entweder als Hauptspeise oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert werden. Ein einfaches Baguette oder knuspriges Brot eignet sich perfekt für die Gebrannte Maiscreme.

Fazit:
Gebrannte Maiscreme ist ein Gericht, das den kulinarischen Reichtum Mexikos widerspiegelt. Die Kombination aus gegrilltem Mais und pikanter Schärfe verleiht diesem Gericht seine besondere Note. Die Gebrannte Maiscreme ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch eine wahre Delikatesse. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt der mexikanischen Küche.