Flanksteak im Ofen zubereiten

Das Flanksteak ist ein beliebtes Stück Fleisch, das durch seine besondere Textur und seinen intensiven Geschmack überzeugt. Es stammt aus dem Bauchlappen des Rindes und eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten. Doch auch die Zubereitung im Ofen ist eine hervorragende Möglichkeit, um das Flanksteak zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie ein zartes und saftiges Flanksteak im Ofen zubereiten können.

Zunächst einmal benötigen Sie ein hochwertiges Stück Flanksteak. Achten Sie auf eine gute Fleischqualität und möglichst frische Ware. Um das Fleisch zart und saftig zu machen, sollten Sie es vor der Zubereitung marinieren. Hierfür können Sie eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Sojasauce, Worcestersauce und Gewürzen Ihrer Wahl verwenden. Geben Sie das Flanksteak in eine Schüssel und übergießen Sie es großzügig mit der Marinade. Lassen Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Wenn das Flanksteak ausreichend mariniert wurde, müssen Sie es vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch später gleichmäßig gart. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vor.

Nehmen Sie das Flanksteak aus der Marinade und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf hoher Stufe. Braten Sie das Fleisch von beiden Seiten scharf an, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Dies dauert in der Regel nur wenige Minuten.

Nun legen Sie das angebratene Flanksteak auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und schieben es in den vorgeheizten Ofen. Je nach gewünschtem Garzustand können Sie die Garzeit variieren. Bei einer Dicke von etwa 2–3 Zentimetern beträgt die Garzeit in der Regel 10-15 Minuten für medium. Dabei sollte das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 55 Grad Celsius haben.

Während das Flanksteak im Ofen gart, können Sie die übrige Marinade zum Bestreichen des Fleisches verwenden. Pinseln Sie es alle paar Minuten damit ein, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Achten Sie jedoch darauf, das Fleisch nicht zu oft zu wenden oder zu öffnen, da es sonst austrocknen kann.

Sobald das Flanksteak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es noch einige Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft wieder verteilen und das Steak bleibt zart und saftig. Schneiden Sie das Flanksteak anschließend in dünne Scheiben gegen die Faser und servieren Sie es nach Belieben.

Flanksteak im Ofen zuzubereiten ist eine großartige Methode, um das saftige und aromatische Fleisch zu genießen. Mit einer leckeren Marinade und der richtigen Zubereitung gelingt Ihnen ein perfekt zartes Ergebnis. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von einem köstlichen Flanksteak im Ofen überzeugen!