Flanksteak auf dem Grill - die ganze Wahrheit über die richtige Garzeit

Das Flanksteak ist ein beliebtes Stück Fleisch für Grillenthusiasten. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine zarte Textur aus. Doch wie lange muss das Flanksteak eigentlich auf dem Grill liegen, um perfekt gegart zu sein? In diesem Artikel werden wir die ganze Wahrheit über die richtige Garzeit des Flanksteaks enthüllen.

Bevor wir uns jedoch mit der Garzeit beschäftigen, ist es wichtig zu wissen, dass das Flanksteak zu den etwas dickeren Steaks gehört. Es besteht aus dem sogenannten Bauchlappen des Rindes und hat eine längliche Form. Da dieses Fleischstück relativ dünn ist, eignet es sich besonders gut für das Grillen. Die Garzeit hängt jedoch auch von der gewünschten Garstufe ab.

Für ein medium rare Flanksteak sollte man etwa fünf bis sechs Minuten pro Seite grillen. Dabei empfiehlt es sich, das Fleisch vor dem Grillen mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen zu lassen und gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen. Es ist wichtig, das Steak bei hoher Hitze direkt über der Glut zu grillen, um eine schöne Kruste zu bekommen.

Nach dem ersten Wenden sollte man das Steak regelmäßig mit einer Grillzange oder einem Grillthermometer überprüfen, um die gewünschte Garstufe zu erreichen. Für medium gegrilltes Fleisch sollte eine Kerntemperatur von etwa 55 bis 60 Grad Celsius erreicht werden. Dabei ist es wichtig, das Steak nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, da es sonst trocken werden kann.

Wenn man das Flanksteak lieber medium well gegrillt haben möchte, sollte man die Garzeit auf sechs bis sieben Minuten pro Seite erhöhen. Die Kerntemperatur sollte dabei 60 bis 65 Grad Celsius betragen. Beachten Sie jedoch, dass das Fleisch in dieser Garstufe leicht trockener sein kann.

Für ein well done Flanksteak, das durchgebraten ist, sollte man mit einer Garzeit von sieben bis acht Minuten pro Seite rechnen. Die Kerntemperatur sollte etwa 70 Grad Celsius betragen. Bei dieser Garstufe besteht jedoch die Gefahr, dass das Fleisch trocken wird und an Geschmack verliert.

Generell gilt beim Grillen von Flanksteaks die Regel, dass es besser ist, das Fleisch etwas weniger lange zu grillen und es anschließend kurz ruhen zu lassen. So bleibt es saftig und zart. Nachdem das Steak vom Grill genommen wurde, sollte man es für etwa fünf Minuten ruhen lassen, bevor man es anschneidet.

Die Garzeit des Flanksteaks kann je nach Dicke und Hitze des Grills variieren. Es ist deshalb wichtig, das Fleisch regelmäßig zu überprüfen, um die gewünschte Garstufe zu erreichen. Mit etwas Übung und Experimentierfreude wird man schnell zum Meister des Flanksteaks auf dem Grill.

Abschließend kann gesagt werden, dass die Garzeit des Flanksteaks auf dem Grill von der gewünschten Garstufe abhängt. Ein medium rare Steak benötigt etwa fünf bis sechs Minuten pro Seite, während ein well done Steak sieben bis acht Minuten pro Seite benötigt. Mit etwas Kenntnis und Fingerspitzengefühl lässt sich jedoch jedes Flanksteak perfekt auf den Punkt grillen und wird zu einem wahren Gaumenschmaus.