Eierkuchen mit Kohl und Speck sind eine herzhafte Variante eines beliebten Klassikers. Der Kohl verleiht dem Gericht eine angenehme Sättigung und der Speck sorgt für eine würzige Note. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das Gericht ganz einfach selbst zubereiten können.

Zutaten:
– 300 g Mehl
– 500 ml Milch
– 3 Eier
– 1 Prise Salz
– 1 kleiner Kopf Weißkohl
– 150 g Speck
– 1 Zwiebel
– 2 EL Öl
– Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst bereiten Sie den Eierkuchenteig zu. Hierfür vermischen Sie 300 g Mehl mit 500 ml Milch, 3 Eiern und einer Prise Salz. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Als nächstes bereiten Sie den Kohl vor. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohlkopfs und schneiden Sie den Kohl in feine Streifen. Eine Zwiebel wird geschält und ebenfalls in feine Streifen geschnitten.

3. Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig an, nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. In dem übrig gebliebenen Fett braten Sie die Zwiebeln glasig an und fügen dann den Kohl hinzu. Braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren an, bis er weich und golden ist.

4. Geben Sie die Speckwürfel zum Kohl hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander. Würzen Sie das Ganze mit Pfeffer und stellen Sie die Pfanne noch einmal zur Seite.

5. Nun erwärmen Sie 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne. Geben Sie eine Kelle des Eierkuchenteigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie ihn etwa 2 Minuten, bis er von unten goldbraun ist, dann drehen Sie ihn um und backen ihn auf der anderen Seite noch einmal 2 Minuten.

6. Legen Sie den fertigen Eierkuchen auf einen Teller und geben Sie eine Portion des Kohl-Speck-Gemisches darauf. Rollen Sie den Eierkuchen auf und servieren Sie ihn warm.

Eierkuchen mit Kohl und Speck sind ein einfaches, herzhaftes Gericht, das sich für ein schnelles Abendessen oder auch als leckeres Mittagessen eignet. Es ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht überzeugen. Bon appétit!

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