Dim Sum ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das sich aus einer Vielzahl von kleinen Gerichten zusammensetzt, die in kleinen Teilen serviert werden. Die meisten Dim Sum–Gerichte werden gedämpft, gebraten oder gebacken und in kleinen Bambusdampfkörben serviert. Diese kleinen Leckerbissen sind ein wichtiger Teil der chinesischen Kultur und werden oft in Familien- oder Freundeskreisen genossen.

Die Geschichte des Dim Sum geht zurück auf die Tang-Dynastie (618-907), als Teehäuser in der chinesischen Stadt Guangzhou (Kanton) bauten, um die müden Reisenden zu erfrischen. Dort bot man neben Tee auch kleine Snacks an, die schnell sehr beliebt wurden. So entstand die Tradition, kleine Snacks mit Tee zu servieren, und diese Kultur hat bis heute überlebt.

Ein traditionelles Dim Sum-Menü umfasst normalerweise eine Vielzahl von Gerichten. Die bekanntesten sind Har Gaa (Dampfgarnelen), Siu Mai (gedämpfte Schweinefleisch- und Garnelenbällchen), Cheung Fun (gedämpfter Reisnudelrollen), Char Siu Bao (gedämpfter Schweinefleischbrötchen) und Lo Bak Go (gedämpfter Rettichkuchen). Diese Gerichte werden oft mit Sojasoße oder scharfem Senf serviert, um ihre Aromen zu verbessern.

Dim Sum ist auch ein wichtiger Teil der Kultur in Hongkong, wo es oft als „Yum Cha“ bezeichnet wird, was so viel wie „Tee trinken“ bedeutet. Hier wird das Gericht oft zu festen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten oder Geschäftsessen serviert. Die Küche wird oft als eine Art Kunstform betrachtet und ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens.

Für Touristen, die Dim Sum zum ersten Mal probieren, kann es etwas überwältigend sein, da das Menü oft sehr umfangreich ist. Eine Möglichkeit, sich zurechtzufinden, besteht darin, die Gerichte nach ihrer Art der Zubereitung zu sortieren. Gedämpfte Dim Sum-Gerichte sind oft die leichtesten und gesündesten Optionen. Gebratene und frittierte Dim Sum-Gerichte sind dagegen am reichhaltigsten, aber auch am schwersten.

Als Tourist sollte man auf jeden Fall auch ein paar ungewöhnliche Dim Sum-Gerichte ausprobieren, wie zum Beispiel Haggis Dumplings, Curry Craze Dumplings und Sweet Egg Yolk Bao.

Dim Sum ist auch ein wichtiger Bestandteil des chinesischen Neujahrsfestes und auch des chinesischen Erntedankfestes. An diesen Tagen werden besondere Gerichte serviert und es ist eine Zeit, in der die Menschen zusammenkommen und die Traditionen teilen.

Insgesamt ist Dim Sum ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Esskultur und eine Gelegenheit, sich mit Familie und Freunden zu treffen und gemeinsam zu genießen. Es ist ein faszinierendes und köstliches Gericht, das zum kulturellen Erbe Chinas beiträgt und auch Touristen anzieht, die das Essen und die Kultur des Landes kennenlernen möchten. Wenn Sie jemals nach China oder Hongkong reisen, sollten Sie unbedingt die Gelegenheit nutzen, einige der leckeren und traditionellen Gerichte von Dim Sum auszuprobieren.

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