Das Tomahawk-Steak ist ein echter Klassiker für alle Fleischliebhaber. Es handelt sich um ein besonders großes Ribeye-Steak mit langem Knochen, das an den Griff eines Tomahawks erinnert. Um das volle Aroma dieses Premium-Fleischstücks genießen zu können, ist die richtige Zubereitung entscheidend. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie ein perfekt zartes und saftiges Tomahawk-Steak im Ofen zubereiten.

Was Sie benötigen:

  • 1 Tomahawk-Steak (mindestens 1,5 kg)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Ein Bratenthermometer
  • Ein Ofengitter
  • Ein Bräter oder eine ofenfeste Pfanne

Schritt-für-Schritt Anleitung:

Schritt 1: Das Steak vorbereiten

Entnehmen Sie das Tomahawk-Steak aus der Verpackung und lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten. Waschen Sie das Steak nicht ab, da Sie sonst wertvolle Säfte verlieren können. Tupfen Sie es stattdessen vorsichtig mit Küchenpapier trocken.

Schritt 2: Den Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie sicher, dass der Ofen ausreichend vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung des Steaks zu gewährleisten.

Schritt 3: Das Steak würzen

Reiben Sie das Tomahawk-Steak großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Setzen Sie das Steak aufrecht mit dem Knochen nach unten in einen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne ein. Der Knochen dient als natürlicher Griff und verleiht dem Steak eine imposante Optik.

Schritt 4: Das Steak im Ofen garen

Stellen Sie das Ofengitter in den vorgeheizten Ofen und platzieren Sie den Bräter oder die Pfanne mit dem Steak darauf. Garen Sie das Steak je nach gewünschtem Gargrad 10-12 Minuten pro 450 Gramm Gewicht. Verwenden Sie ein Bratenthermometer, um die Kerntemperatur zu messen. Die folgenden Temperaturen gelten als Richtwerte:

  • Rare (blutig): 50-52 Grad Celsius
  • Medium Rare (medium rare): 55-57 Grad Celsius
  • Medium (medium): 58-60 Grad Celsius
  • Medium Well (durch, aber noch saftig): 63-65 Grad Celsius
  • Well Done (durchgebraten): 68-70 Grad Celsius

Denken Sie daran, das Steak etwa 5 Minuten vor Erreichen der gewünschten Kerntemperatur aus dem Ofen zu nehmen und ruhen zu lassen. Dadurch kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen und das Steak bleibt schön saftig.

Schritt 5: Das Steak servieren

Wenn das Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat und ausreichend geruht hat, können Sie es aufschneiden und servieren. Genießen Sie das saftige Tomahawk-Steak mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Mit dieser einfachen Anleitung gelingt Ihnen garantiert ein perfektes Tomahawk-Steak aus dem Ofen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem imposanten Fleischstück und lassen Sie es sich schmecken!

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