Die gefüllten Auberginen mit Mozzarella sind eine köstliche und sättigende Gemüse-Variante, die mit ihrem würzigen Geschmack und ihrem saftigen Inneren nicht nur Vegetarier, sondern auch Fleischliebhaber begeistert. Auberginen sind zudem sehr gesund und enthalten wenig Fett und Kalorien, aber viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Um gefüllte Auberginen mit Mozzarella zuzubereiten, benötigt man zunächst einmal frische Auberginen, die gewaschen und der Länge nach halbiert werden.

Danach wird das Innere der Auberginen vorsichtig herausgeholt, so dass eine Art kleiner „Schiffchen“ entsteht, in das später die Füllung hineinkommt. Das Innere der Aubergine kann man später noch weiterverarbeiten, etwa in einem Ratatouille oder Auberginensalat.

Für die Füllung der Auberginen benötigt man unter anderem Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, die klein geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl angeschwitzt werden. Gewürzt wird die Füllung mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian. Anschließend kommt noch gekochtes Reis oder andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini dazu, bevor alles gut verrührt wird.

Nun kann man die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit der Füllung befüllen. Den Mozzarella schneidet man in kleine Würfel und gibt ihn ebenfalls in die Aubergienhälften. Zum Abschluss wird das Ganze noch mit einer Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln bedeckt, bevor es in den vorgeheizten Ofen geschoben wird.

Nach etwa 30 Minuten sind die gefüllten Auberginen mit Mozzarella fertig und können heiß serviert werden. Dabei wird man von einem intensiven Aroma nach Tomaten und Kräutern und einem saftigen, aber nicht zu weichen Inneren der Aubergine begrüßt. Der Mozzarella rundet das ganze ab und sorgt für eine cremige Note.

Die gefüllten Auberginen mit Mozzarella sind nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine gesunde und sättigende Alternative zu fettigen Fleischgerichten. Besonders Vegetarier und Menschen, die auf ihre Ernährung achten möchten, werden von diesem Gericht begeistert sein. Mit frischem Gemüse und hochwertigen Zutaten hat man eine nahrhafte Mahlzeit, die auch noch lecker schmeckt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, so dass man das Gericht auch ohne große Erfahrung in der Küche zubereiten kann. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

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