Das leckerste Mailänder Schnitzel

Mailand, die Stadt der Mode, des Fußballs und der köstlichen kulinarischen Genüsse. Eine Spezialität, die man in der Modemetropole auf keinen Fall verpassen darf, ist das Mailänder Schnitzel. Es handelt sich um eine Variante des Wiener Schnitzels, die jedoch mit einer besonderen Panade verfeinert wird. In diesem Artikel wird das Geheimnis des leckersten Mailänder Schnitzels gelüftet.

Das Mailänder Schnitzel wird traditionell aus Kalbfleisch zubereitet. Es gibt jedoch auch zahlreiche Varianten mit Schweinefleisch oder Hähnchen. Das Fleisch wird hauchdünn geschnitten und mit einem Fleischklopfer platt geklopft, um die Zartheit zu garantieren. Anschließend wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Nun folgt der wichtigste Schritt beim Mailänder Schnitzel: die Panade. Hierfür benötigt man Semmelbrösel, Parmesan, Mehl und Eier. Die Semmelbrösel werden mit dem geriebenen Parmesan vermischt und auf einem Teller verteilt. Auf einem zweiten Teller wird Mehl und auf einem dritten verquirlte Eier bereitgestellt.

Das ausgewählte Fleischstück wird zuerst in Mehl gewendet, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung. Die Panade sollte gleichmäßig und fest anhaftend sein. Nun kann das Schnitzel in der Pfanne goldgelb ausgebacken werden.

Ein weiteres Geheimnis des leckersten Mailänder Schnitzels ist die Zubereitung in ausreichend Fett. Traditionell wird es in einer großen Menge Öl oder Butterschmalz gebraten, um eine knusprige Panade zu garantieren. Nach dem Ausbacken wird das Schnitzel auf Küchenpapier abgetropft, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Serviert wird das Mailänder Schnitzel meist mit einer Zitronenscheibe und einer Beilage nach Wahl. Kartoffelsalat, Pommes Frites oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu. Als typisch italienische Begleitung darf natürlich ein Glas Rotwein nicht fehlen.

Das leckerste Mailänder Schnitzel zeichnet sich durch seine knusprige Panade, die dank des Parmesans einen würzigen Geschmack erhält, sowie durch das zarte und saftige Fleisch aus. Die Kombination aus krosser Hülle und zartem Inneren ist einfach unschlagbar.

Wer das Mailänder Schnitzel einmal probiert hat, wird sich sofort in den Geschmack verlieben. Es ist ein Gericht, das sowohl jung als auch alt begeistern kann. Ob als schnelles Mittagessen oder elegantes Abendessen, das Mailänder Schnitzel ist immer eine gute Wahl.

Also machen Sie sich auf den Weg nach Mailand und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt der Stadt verzaubern. Probieren Sie das leckerste Mailänder Schnitzel und tauchen Sie ein in ein Geschmackserlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden. Bon appétit!