Dämpfen Sie es!

Dämpfen hat in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Dabei handelt es sich um eine gesunde Kochmethode, bei der Lebensmittel im eigenen Saft gegart werden. Durch den Einsatz von Dampf bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten, während der Geschmack intensiver wird. In diesem Artikel wollen wir Ihnen erklären, wie Sie das Dämpfen zu Hause verwenden können und welche Vorteile es bietet.

Die Zubereitung von Mahlzeiten durch Dämpfen ist relativ einfach. Alles, was Sie benötigen, ist ein Dampfgarer oder ein Dämpfeinsatz, den Sie in einem Topf verwenden können. Das Prinzip ist ganz einfach – das Wasser verdampft und der entstehende Dampf umgibt das Lebensmittel, wodurch es behutsam gegart wird. Der Dampf sorgt dafür, dass das Essen nicht austrocknet und dass keine zusätzlichen Fette oder Öle bei der Zubereitung benötigt werden.

Der Vorteil des Dämpfens besteht darin, dass die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe weitgehend erhalten bleiben. Im Gegensatz zum Kochen in Wasser, bei dem die Nährstoffe in das Wasser übergehen können, bleiben beim Dämpfen die wertvollen Inhaltsstoffe im Lebensmittel. Dadurch werden die meisten Nährstoffe, wie Vitamine C und B, Eisen und Calcium, bewahrt. Zudem entstehen keine schädlichen Substanzen wie bei frittierten oder gegrillten Lebensmitteln.

Eine weitere erhebliche Vorteil des Dämpfens ist, dass der Geschmack der Lebensmittel intensiver wird. Durch die schonende Garmethode werden die Aromen der Zutaten bewahrt und nicht durch zu viel Hitze oder das Austreten von Flüssigkeit beeinträchtigt. Gemüse behält beispielsweise seine natürliche Farbe und Bissfestigkeit, während Fisch und Fleisch saftig und zart bleiben.

Dämpfen eignet sich für praktisch alle Lebensmittel. Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel und sogar Obst können gedämpft werden. Ob Sie frisches Gemüse knusprig oder al dente wünschen, oder ob Sie Fisch oder Fleisch auf den Punkt garen möchten – mit dem Dampfgarer können Sie alles erreichen. Darüber hinaus können Sie auch ganze Mahlzeiten dämpfen, indem Sie mehrere Zutaten gleichzeitig in einem Dampfgarer oder Dämpfeinsatz zubereiten.

Neben dem Erhalt der Nährstoffe und des Geschmacks bietet das Dämpfen noch weitere Vorteile. Da keine zusätzlichen Fette oder Öle verwendet werden müssen, ist dieses Kochverfahren wesentlich kalorienärmer als andere Methoden wie beispielsweise Braten oder Frittieren. Zudem ist der Aufwand relativ gering, da das Essen im Dampfgarer oder Dämpfeinsatz vor sich hin gart, während Sie sich um andere Dinge kümmern können.

Das Dämpfen ist eine gesunde und schonende Kochmethode, die zahlreiche Vorteile bietet. Durch den Einsatz von Dampf bleiben die wertvollen Nährstoffe weitgehend erhalten, während der Geschmack intensiver wird. Zudem ist das Dämpfen kalorienarm und einfach in der Zubereitung. Wenn Sie gesunde und schmackhafte Mahlzeiten genießen möchten, sollten Sie das Dämpfen unbedingt ausprobieren!