Cannelloni ist ein typisch italienisches Gericht, das weltweit bekannt ist und beliebt ist. Der Name Cannelloni bezieht sich auf die langen Röhrennudeln, die mit verschiedenen Füllungen serviert werden können. Eine der leckersten Varianten ist Cannelloni mit Auberginen und Ricotta.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

– 250 g Cannelloni

– 2 Auberginen

– 500 g Ricotta

– 2 Knoblauchzehen

– 1 Zwiebel

– 400 g passierte Tomaten

– 1 EL Olivenöl

– Salz

– Pfeffer

– Frisches Basilikum

Beginnen Sie damit, die Auberginen zu waschen, in Scheiben zu schneiden und mit Salz zu bestreuen. Lassen Sie sie für etwa 30 Minuten beiseite, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Danach können Sie die Auberginenscheiben trocken tupfen und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.

In einer separaten Pfanne können Sie den Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce für 10 Minuten auf niedriger Flamme köcheln.

Als nächstes können Sie den Ricotta in eine Schüssel geben und ihn mit den gebratenen Auberginen, Salz und Pfeffer vermischen. Füllen Sie nun die Cannelloni mit dieser Mischung.

Legen Sie die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform und gießen Sie die Tomatensauce darüber. Backen Sie die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis die Nudeln gar sind.

Servieren Sie die Cannelloni mit frischem Basilikum und genießen Sie den wunderbaren Geschmack dieser herrlichen italienischen Spezialität.

Cannelloni mit Auberginen und Ricotta ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Auberginen enthalten wichtige Nährstoffe wie Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamine, während Ricotta eine gute Proteinquelle ist.

Das Gericht ist außerdem vielseitig, da Sie es mit verschiedenen Füllungen und Saucen zubereiten können. Sie können beispielsweise Spinat und Ricotta oder Hackfleisch und Tomatensauce verwenden.

Insgesamt ist Cannelloni mit Auberginen und Ricotta ein einfaches und köstliches Gericht, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Es ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden und Familie oder wenn Sie eine spezielle Gelegenheit feiern möchten. Buon appetito!

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