Brotkuchen mit Oliven und Kapern: Genussvolle Abwechslung auf dem Kuchenbuffet

Kuchen ist für viele ein Highlight zum Kaffee oder Tee. Ob mit Früchten, Schokolade oder Nüssen – die Auswahl an süßen Gebäcken ist riesig. Doch was ist, wenn man mal etwas Abwechslung auf dem Kuchenbuffet haben möchte? Eine leckere Alternative bietet der Brotkuchen mit Oliven und Kapern. Der salzige Geschmack und die krossen Kräuter-Croutons machen diesen Kuchen zum herzhaften Vergnügen.

Für den Teig benötigt man:

– 200 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 1/4 TL Salz
– 150 ml Milch
– 75 g zerlassene Butter
– 2 Eier
– 100 g schwarze Oliven
– 1 EL Kapern
– 1 TL Thymian

Für die Kräuter-Croutons braucht man:

– 2 Scheiben Toastbrot
– 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Thymian
– Salz und Pfeffer

Zunächst wird das Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengt. Die Milch, die zerlassene Butter und die Eier werden in einer separaten Schüssel verrührt und anschließend zum Mehl gegeben. Alles wird zu einem glatten Teig verarbeitet, der in eine gefettete Springform (24 cm) gegeben wird. Die Oliven und die Kapern werden klein geschnitten und auf dem Teigboden verteilt. Anschließend wird der Thymian darüber gestreut.

Das Toastbrot wird in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Pfanne angebraten, bis die Würfel knusprig sind. Die Croutons werden auf dem Teig verteilt und der Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten gebacken.

Der Brotkuchen mit Oliven und Kapern ist eine ideale Alternative zum klassischen Kuchen und eignet sich perfekt als Partysnack oder auch als Vorspeise. Man kann ihn warm oder kalt servieren und mit einem frischen Salat garnieren. Auch beim Picknick oder auf Reisen ist der Brotkuchen ein praktischer und leckerer Begleiter.

Ein Tipp: Wer es gerne noch kräftiger mag, kann zum Beispiel noch Feta-Käse in den Teig oder auf den Kuchen geben. Auch getrocknete Tomaten oder Schinken passen sehr gut zum Brotkuchen mit Oliven und Kapern.

Fazit: Der Brotkuchen mit Oliven und Kapern ist eine leckere und unkomplizierte Alternative zum süßen Kuchen. Er ist schnell zubereitet und kann nach Belieben variiert werden. Probieren Sie ihn aus – Sie werden begeistert sein!

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