Die besten Rezepte mit Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur unglaublich gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Außerdem enthalten sie wenig Fett und tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen einige der besten Rezepte mit Kichererbsen.

1. Kichererbsensalat mit Feta und Oliven
Dieser frische Salat ist perfekt für den Sommer. Kombinieren Sie gekochte Kichererbsen mit gewürfeltem Feta-Käse, schwarzen Oliven, Gurken, Tomaten und Petersilie. Für das Dressing mischen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Servieren Sie den Salat als Beilage oder als Hauptgericht mit warmem Fladenbrot.

2. Kichererbsen-Burger
Für eine vegetarische Alternative zu herkömmlichen Burgern können Sie Kichererbsen verwenden. Pürieren Sie gekochte Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Haferflocken, Mehl und Eiern zu einer Masse. Formen Sie daraus Burger-Patties und braten Sie sie in einer Pfanne an. Belegen Sie die Burger mit Salat, Tomate, Avocado und einer leckeren Sauce.

3. Hummus
Hummus ist ein absoluter Klassiker, wenn es um Kichererbsen geht. Pürieren Sie gekochte Kichererbsen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel zu einer cremigen Paste. Servieren Sie Hummus als Dip zu frischem Gemüse, Brot oder Crackern oder verwenden Sie ihn als Aufstrich für Sandwiches und Wraps.

4. Kichererbsen-Curry
Ein würziges Kichererbsen-Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Braten oder dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala an. Geben Sie gekochte Kichererbsen, gehackte Tomaten und Gemüse nach Wahl hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse gar ist und servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot.

5. Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die gerne etwas Sättigendes und Wärmendes möchten. Braten Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Currypulver, Kreuzkümmel und Ingwer an. Geben Sie gekochte Kichererbsen, pürierte Tomaten und gekochte Kartoffeln hinzu. Lassen Sie das Curry köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, und servieren Sie es mit Fladenbrot oder Reis.

Fazit
Kichererbsen sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Ob als Salat, Burger, Hummus, Curry oder in vielen anderen Variationen – diese Hülsenfrüchte sind äußerst vielseitig einsetzbar. Probieren Sie die oben genannten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Kichererbsen überraschen. Guten Appetit!

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