Das Auberginen-Sandwich gefüllt mit Fleisch ist ein köstliches und gesundes Sandwich, das perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit geeignet ist. Es ist auch ideal für jeden, der eine gesunde Alternative zu einem traditionellen Sandwich sucht.

Um dieses leckere Sandwich herzustellen, beginne mit der Auswahl von frischen und vollreifen Auberginen. Schneide sie dann in ca. 1 cm dicke Scheiben und streue etwas Salz darüber, um ihnen die Möglichkeit zu geben, Wasser zu ziehen. Lasse sie einfach 10-15 Minuten ruhen, danach spüle sie unter fließendem Wasser ab und trockne sie mit Küchenpapier.

In der Zwischenzeit bereite die Füllung für das Sandwich vor. Brate dazu 500 g Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl an, bis es rundherum braun ist. Füge nun 1 fein gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hinzu und brate sie 3-4 Minuten weiter an. Füge 1 gehackte Tomate, 1 gehackte Paprika und 2 EL Tomatenmark hinzu und lasse es weitere 5 Minuten kochen, bis alles weich ist und sich die Aromen gut vermischt haben. Schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer und Chili ab.

Zum Zusammenstellen des Sandwiches beginne mit dem Anrichten der Auberginenscheiben. Nimm zwei Scheiben und setze sie übereinander. Gib nun einen Esslöffel der Füllung darauf und wiederhole, bis du alle Auberginenscheiben und Füllung aufgebraucht hast. Schließe das Sandwich mit einer Auberginenscheibe ab.

Du kannst das Auberginen-Sandwich wählen, um es im Ofen zu backen oder in einer Pfanne zu braten. Für das Backen im Ofen lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Sandwiches darauf. Backe sie für 20-25 Minuten bei 200 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für das Braten in der Pfanne erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Sandwiches auf jeder Seite für 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere das Sandwich warm mit einem Salat oder einer Tomatensalsa. Das Auberginen-Sandwich gefüllt mit Fleisch ist ein sättigendes und nahrhaftes Essen, das voller gesunder Zutaten ist und eine gute Möglichkeit bietet, Gemüse und Proteine in einer Mahlzeit zu kombinieren. Für eine vegetarische Variante kann man einfach das Hackfleisch durch gebratenen Halloumi ersetzen.

Insgesamt kann man sagen, dass das Auberginen-Sandwich gefüllt mit Fleisch eine leckere und gesunde Alternative zu einem traditionellen Sandwich ist. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und bietet eine Möglichkeit, mehr Gemüse und Proteine in die Ernährung zu integrieren. Probieren es doch einfach mal aus und lasst Euch von dem köstlichen Geschmack überraschen!

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