Wenn es um leckeres Gebäck geht, sind Apfel-Empanadas definitiv eine köstliche Option. Diese knusprigen Taschen, gefüllt mit saftigen Äpfeln und würziger Zimt, sind sowohl einfach zuzubereiten als auch ein absoluter Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du deine eigenen Apfel-Empanadas zu Hause machen kannst.

Zutaten:

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Butter (kalt und in Würfel geschnitten)
  • ¼ Tasse Eiswasser
  • 3 Äpfel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

Schritt 1: In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. Dann nach und nach das Eiswasser dazugeben und den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: Während der Teig ruht, die geschnittenen Äpfel, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt vermischen. Die Mischung beiseitestellen und den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 3: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.

Schritt 4: Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Apfelfüllung geben und die Ränder mit Wasser befeuchten. Den Teig in der Mitte zusammenfalten und die Ränder festdrücken, um die Empanadas zu versiegeln.

Schritt 5: Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6: Nach dem Backen die Apfel-Empanadas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Mit diesem einfachen Rezept kannst du in kürzester Zeit leckere Apfel-Empanadas zaubern. Die knusprige Textur des Teigs und die süße, würzige Füllung machen sie zu einem perfekten Nachtisch oder Snack. Guten Appetit!

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