Karamell ist eine köstliche Süßigkeit, die sich perfekt als Topping für Desserts oder als Füllung für Kuchen und Pralinen eignet. Es gibt verschiedene Methoden, um Karamell herzustellen, aber in diesem Beitrag werden wir uns auf die Herstellung von Karamell mit Zucker konzentrieren. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um köstliches Karamell zu Hause herzustellen.

Was werden Sie brauchen?

  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • 1/2 TL Salz

Schritt 1: Zucker und Wasser vermischen

Um Karamell herzustellen, müssen Sie zunächst den Zucker und das Wasser vermischen. Gießen Sie den Zucker in eine saubere und trockene Pfanne und gießen Sie das Wasser darüber. Rühren Sie die Mischung leicht um, damit sich der Zucker auflöst.

Schritt 2: Kochen des Zuckers

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Lassen Sie den Zucker langsam schmelzen, ohne ihn zu rühren. Sie können die Pfanne leicht schwenken, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.

Schritt 3: Caramelisierung

Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhohe Stufe und lassen Sie den Zucker karamellisieren. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt. Rühren Sie den Zucker gelegentlich um, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.

Schritt 4: Zugabe von Sahne und Salz

Sobald der Zucker eine goldene Farbe erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie vorsichtig die Sahne hinzu. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung spritzen kann. Rühren Sie die Sahne durch das Karamell, bis sie vollständig kombiniert ist. Fügen Sie dann das Salz hinzu und rühren Sie erneut um.

Schritt 5: Abkühlen lassen

Gießen Sie das heiße Karamell in ein hitzebeständiges Glas oder eine Schüssel und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald das Karamell abgekühlt ist, wird es dickflüssiger und bereit zum Verzehr.

Zusammenfassung

Mit dieser einfachen Anleitung können Sie zu Hause leckeres Karamell herstellen. Denken Sie daran, vorsichtig zu sein, wenn Sie den Zucker schmelzen und Sahne hinzufügen, da dies zu Verbrennungen führen kann. Experimentieren Sie nach Belieben und fügen Sie Ihrem Karamell verschiedene Aromen hinzu, wie beispielsweise Vanille oder Kaffee.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Karamell als Topping für Eis, Pfannkuchen oder als Zutat für Ihre Lieblingsdesserts. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihren Karamellkreationen!

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